Le Cabestan à Granville - Carnet de Voyage

Le Cabestan à Granville

Il est à Granville, un endroit charmant,

Face au port de pêche c’est un restaurant.

Le personnel y est-on ne peut plus accueillant.

Le décor est élégant. C’est Le Cabestan.

Bord de mer oblige, on vous sert des crustacés

Mais aussi d’autres savoureuses spécialités :

Maquereau fumé aux agrumes, mousse de courgettes,

D’un biscuit au parmesan rehaussé

Un entremet saumon fumé et crevette,

Saumon gravlax de betterave rouge

Sur un coulis de poivrons rouges,

Et bien d’autres choses encore…

Dans l’assiette un brin d’audace dans le décor

La signature du chef c’est la couleur.

Voilà pour le premier acte, les entrées.

Au second acte, côté mer ou côté terre c’est tout comme.

Le fish and chips est revisité façon gastronome.

La lotte s’accommode de légumes en spaghetti.

Sur un lit de choucroute, saumon et cabillaud

Se pavanent en délicieuse compagnie,

Crevettes et langoustines y pointent leur nez.

Magrets de canard et entrecôte sont au rendez- vous.

Le jambon grillé se parfume au pommeau rien que pour vous.

Enfant du pays, est à l’honneur le camembert,

Traditionnellement avant le dessert

Mais aussi en nappage des moules

Sur l’archipel de Chausey pêchées,

Et même en œuf cocotte !  Qu’en dirait la poule ?

Au dernier acte, la carte est variée :

Assiette gourmande, tarte au citron meringuée,

En duo de mangue et framboise, moelleux aux noix

Profiteroles ou tourbillon de chocolat,

De quoi vous régaler !

Un restaurant pour fins gourmets,

Un chef qui sait titiller vos papilles

Déclinant dans l’assiette arômes et saveurs

Dans un spectacle haut en couleur,

Enfin un service de qualité

Où à chaque mets apporté

D’un sourire vous êtes gratifié.

Un restaurant à visiter !

Une adresse à conserver !

CR/PPD Juillet 2024